Unos Red Velvet cupcakes con amor

Hacía tiempo que quería probar esta receta, pero no encontraba el momento, hasta hoy; San Valentín.
Bueno, os dejo la receta muy rápido, que tengo pendiente un trabajo de naturales.

INGREDIENTES PARA LA BASE
150 g de harina
150 g de azúcar
1 sobre de levadura (Royal)
1 cucharada de cacao en polvo (yo he usado cola-cao)
100 g de mantequilla2 huevos
55 ml de nata líquida/leche
extracto de vainilla (al gusto)
colorante alimenticio de color rojo

INGREDIENTES PARA EL FROSTING
230 g de queso cremoso (philadelphia o parecido)
165 g de mantequilla (normal)
140 g de azúcar glass
1 cucharada de extracto de vainilla



PREPARACIÓN

Empezamos haciendo el frosting para que de tiempo a que se enfríe: mezclamos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el queso crema y la vainilla, y, poco a poco vamos añadiendo el azúcar glass; cuando lo tengamos todo bien mezclado, añadimos el extracto de vainilla y lo volvemos a mezclar todo.(Lo metemos en la nevera)

Ahora empecemos con la base: tamizamos todos los ingredientes secos, excepto el azúcar que no hace falta, una vez tamizados, los mezclamos. En otro bol, mezclamos la mantequilla, los huevos, la nata y el extracto de vainilla y poco a poco, vamos añadiendo los ingredientes secos que anteriormente habíamos tamizado. Mezclamos todo bien y añadimos el colorante (yo eché colorante en gel, media cucharadita)

El color de la masa, más o menos algo así  :)

No se tarda nada en intentar realizarlos y son de los mejores que he probado.

Espero que os enamoren estos cupcakes  ;)

Cupcakes navideños

Sinceramente, desde que empezó el curso, he tenido poquisimo tiempo, y como que me daba un poco de pereza conectarme y tal...

...y cuando quería hacer cupcakes, galletas o algo, me entraba muchísima pereza porque he vendido mi batidora a segunda mano para comprar una de esas más pequeñas que hacen lo mismo (quiero el dinero para comprarme un móvil, algún día...)

Bueno, pues como os he dicho he tenido poco tiempo (y muchísima pereza) por eso no os voy a enseñar ninguna receta, pero si una deliciosa decoración: el fondant. 

Seguro que todos conoceis el fondant (o como yo lo llamo, plastelina comestible), pues esta mañana lo he utilizado por PRIMERA VEZ para decorar unos cupcakes para desayunar el día de Reyes, que van a venir todos mis primos a desayunar a casa!!

esto es una bola de navidad (por si no está muy claro)

aquí os señalo los cupcakes por si no se ven muy bien (están en el a´rbol)

todos juntos!!

Y para terminar os voy a enseñar unos cupcakes que hice con mi hermano Pedro que es autista  :)

Espero que os halla gustado.
Espero que me perdonéis por tardar taaanto en volver a escribir.
Espero que estéis pasando unas muy felices fiestas.
Espero que halláis sido buenos para que os traigan muchas cosas los Reyes.
Espero que nos volvamos a ver pronto.


Un beso mío y de mi hermanito :) :) :)


P.D. Feliz año nuevo  <3

cupcakes de mermelada de arándanos

Lo siento.
Siento haber tardado tanto en volver.
Lo siento, de verdad.
Pero tengo una excusa; los exámenes.
Eran muchos y venían todos juntos.

Bueno, resumiendo, que me perdonéis por haber tardado tanto.
Hoy os traigo una receta, que a pesar de que me la inventase yo, está buenísima, de las mejores ; cupcakes de aránddanos (bueno, cupcakes de mermelada de arándanos)(en estas fechas no hay arándanos).  Espero que os gusten:

INGREDIENTES
200g de azúcar
100g de mantequilla
2 huevo
200g de harina
2 cucharaditas de levadura
125ml de leche (un pelín más de medio vaso)
2 cucharadas de mermelada de arándanos

PREPARACIÓN
En un bol mezclamos la mantequilla (del tiempo) con el azúcar; uno a uno, incorporamos los huevos batiendo entre ellos; seguido de esto, tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla, después, añadimos la leche y, por último, la mermelada de arándanos.
Repartimos la mezcla en las cápsulas y lo horneamos unos 20 mins a 180º.
Una vez fríos, se rellenan con mermelada de arándanos. Para terminar, hacemos un buttercream al que añadimos 3 cucharadas de nuestra mermelada.

Están buenísimos y son super esponjosos.

Gracias por estar ahí!!  Espero volver pronto!
besooos :)

Ya estoy de vuelta!!!

Cuánto tiempo!!
Tras unas laaaaasgas vacaciones en el pueblo, ya, por fin he regresado como nueva para empezar un nuevo curso :)
Tengo que reconocer que durante estas laaaaargas vacaciones en el pueblo, a pesar de que fuesen tan laaaaargas, no he hecho gran cosa, como quien dice, las vacaciones son para descansar y reponer fuerzas, así que yo me pasé practicamente las vacaciones haciendo el vago, digo practicamente porque todos los días venían mis amigas a buscarme (por la mañana, por la tarde y por la noche) podría decirse que para hacer juntas el vago (y el tonto) pero en la piscina o en un banco de la calle en vez de en el sofá de casa.  :D
(Un saludo a todas mis amigotas (: )

Cambiemos de tema, como algunos sabéis, en agosto es el cumpleaños de mi hermanito Pedro, de mi mamá y tambien el mio (siiiiiiiiiiiii...  ¡¡ya tengo 13 añoooos!), sin contar con el de Ainhoa, Vicky, Gema, Eugenia...

(Por cierto en esta entrada no voy a poner ninguna receta, lo digo por si queréis dejar de leer :) aunque espero no enrollarme mucho más.)

Bueno, ya empiezo a resumir; en el mes de agosto, he hecho un total de 4 tartas; la primera, para Juli y Juanjo, que se casaron el 3 de agosto, (espero que estéis muy felices juntos); la segunda, para mi hermano ya con 10 añazos, el 8 de agosto, que, como no le gustan los dulces, le hice dos tortillas de patata chiquititas, simulando dos bizcochos y luego, añadí mayonesa como si fuese buttercream, aunque como la tortilla dice, quedó un poco patata en cuanto a presentación, pero estaba muy buena; la tercera, fue para mi madre, el 11 de agosto, que cumplió 33+10 ;y por último una para mí, el 22 de agosto, aunque debido a la falta de mantequilla, hice muy poco buttercrem y quedo un poco fea, aunque por suerte, creo que no la hicimos ninguna foto ;)

Supongo que querréis ver alguna tarta no??
Pues de momento tengo las fotos de las tartas, que hice dos, para el cumpleaños de mi madre:

Lo celebramos en las piscinas de mi pueblo.

Nada más poner las tartas en la mesa,todos mis primitos, se abalanzaron sobre las tartas, porque todo el borde estaba rodeado con chuches. (En la tarta que aparece detrás, se puede ver el destrozo que hicieron :D )

AQUÍ, QUIERO QUE SEÁIS SINCEROS Y ME RESPONDÁIS A ESTA PREGUNTA: 

Para mí, el bizcocho de la tarta es azul, de hecho yo lo quería hacer azul, pero la gente me decía que no era azul, que era verde;¿ vosotros que pensáis?  ¿azul o verde? (no valen turquesas ni nada por el estilo, solo azul o verde.

:)

Gracias por contestarme :)

P.D. También quiero dar las gracias a los que me animaron a presentarme en master chef junior, una pena que ya tenga 13 años, bueno, tendré que esperar a que tenga 18   :/

Batido de fresa con anacardos

Para mi el verano es calor y piscina, así que para combatir el calor, se me ocurrió hacer un batido de fresa, pero que llevase anacardos, para gastar los que me sobraron de los cupcakes de melocotón :) y que mejor que llevarse el batido a la piscina. Pues ya está todo resuelto: batido para combatir el calor y para animar un día en la piscina.

El batido es uno normal de fresa al que ele he añadido los anacardos que me sobraron de la anterior receta, los anacardos, convierten al batido en uno energético.

Vamos allá:

INGREDIENTES
350g de fresas
5 cucharadas de miel
1 limón
200g de yogurt
50ml de leche
8 anacardos


PREPARACIÓN
Lo primero es lavar las fresas, luego quitarlas las hojitas y, seguido, trocearlas. Exprimimos el  limón. En la batidora trituramos las fresas y añadimos el zumo del limón que hemos exprimido, seguido, añadimos la miel y los anacardos. En un bol, mezclamos la leche con el yogur hasta que quede muy cremoso y lo añadimos a la batidora. Lo mezclamos todo bien y... ¡LISTO!
Hay que servirlo muy frío.


Mirar lo que se me ocurrió para la decoración:

Para esto, hay que tener las fresas unos dos minutillos en el congelador.

Espero que disfrutéis mucho con este rico batido,

Hasta otraaa!!

Cupcakes de melocotón con anacardos

Hasta ahora, solo había modificado alguna receta, pero hace poco (digo poco porque no me acuerdo hace cuanto) inventé, ¡¡yo!! ¡¡sola!! Esta maravillosa receta: “cupcakes de melocotón con anacardos” aunque tengo que reconocer que hasta hace poco no conocía los anacardos :) .

Bueno pues me puse a preparar la receta que, con tanta ilusión me había inventado; de momento todo salió bien, luego llegó la hora de meterlos al horno, ¡uuuuuuy con el horno! ¡qué mal lo pasé! ¿subirían? ¿bajarían? Al final subieron.

Por cierto, ya sé que os tendría que poner la receta del batido de fresas (también con anacardos), estaba en el pueblo, y me costó muchisísimo encontrar fresas (no las encontré), así que decidí que antes de hacer el batido, haría unos cupcakes de melocotón, y así con esta receta participo en el Reto de Julio de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce

¡Vamos con la receta! (¡¡¡¡¡mi receta!!!!!)

Ingredientes

100g de mantequilla

170g de azúcar blanco 

200g de harina

2 huevos

3 cucharaditas de levadura

110ml de leche entera

1 chorrito e extracto de vainilla

1 melocotón madurito
10 anacardos casi en polvo (yo los trituré en cachitos muy chiquititos para dar un toque crujiente)

Preparación

Tamizamos como siempre la harina y la levadura en un bol; en otro bol, batimos la mantequilla y el azúcar , una vez que se hayan integrado echamos los huevos uno a uno, batiendo entre ellos hasta que se incorporen. Seguido, añadimos la harina y la levadura que antes habíamos tamizado. A continuación vertemos el chorrito de vainilla y la leche, lo mezclamos todo bien y, por último, añadimos el melocotón picadito y los anacardos triturados. 

Precalentamos el horno a 180º y, mientras, preparamos la bandeja con las cápsulas de los cupcakes; repartimos la masa y horneamos unos 20-25 minutos. 

Nota 1: Es importante que durante el horneado no se abra el horno, o si no, no subirán nuestros cupcakes.
Nota 2: Para el topping, utilicé un buttercream normal y corriente, pero con un chorrito de melocotón (yo lo estrujé) y para dar sacar un poco el color melocotón utilicé un colorante en pasta rojo y otro amarillo.

Pues nada, espero que os guste mucho

P.D. Os dejo aquí el enlace por si os apetece votar o participar ;)