cupcakes de mermelada de arándanos

Lo siento.
Siento haber tardado tanto en volver.
Lo siento, de verdad.
Pero tengo una excusa; los exámenes.
Eran muchos y venían todos juntos.

Bueno, resumiendo, que me perdonéis por haber tardado tanto.
Hoy os traigo una receta, que a pesar de que me la inventase yo, está buenísima, de las mejores ; cupcakes de aránddanos (bueno, cupcakes de mermelada de arándanos)(en estas fechas no hay arándanos).  Espero que os gusten:

INGREDIENTES
200g de azúcar
100g de mantequilla
2 huevo
200g de harina
2 cucharaditas de levadura
125ml de leche (un pelín más de medio vaso)
2 cucharadas de mermelada de arándanos

PREPARACIÓN
En un bol mezclamos la mantequilla (del tiempo) con el azúcar; uno a uno, incorporamos los huevos batiendo entre ellos; seguido de esto, tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla, después, añadimos la leche y, por último, la mermelada de arándanos.
Repartimos la mezcla en las cápsulas y lo horneamos unos 20 mins a 180º.
Una vez fríos, se rellenan con mermelada de arándanos. Para terminar, hacemos un buttercream al que añadimos 3 cucharadas de nuestra mermelada.

Están buenísimos y son super esponjosos.

Gracias por estar ahí!!  Espero volver pronto!
besooos :)